Øhavets Smakkecenter ledes af en Bestyrelse som pt. består af følgende:Poul Henrik Harritz, Strynø (formand)Flemming Christensen, MiddelfartHenrik Kaag, Bjørnø
Jan Bønnelykke, Rudkøbing
Søren Balle Christiansen, Svendborg
Frede Kristiansen, Svendborg